盖浇面是属于汉族面食的一种另类吃法，它区别于其它面食的特征是： 盖浇面是将煮好的面单独盛放，

把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面。（其他面食，如烩面，片儿川，拉面等，是将面和菜在内的主要食材，盛放在一个碗里上桌）青椒肉丝盖浇面，鱼香肉丝盖浇面，蒜苔炒肉盖浇面，回锅肉盖浇面都是十分受欢迎的盖浇面。学习盖浇面，到西安大品小吃培训来。
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